La GANADERÏA:

Nuestras cabras son un cruce de:
La cabra verata.El nombre de verata, tiene su origen en “la vera” comarca del Nordeste de la provincia de Cáceres considerada como la cuna de la raza. También ha sido denominada “Cabra Castellana” y “Cabra de los Montes de Toledo”.
La cabra malagueña. Es una raza caprina española originaria de la provincia de Málaga, en Andalucía.

Obtenemos con este tipo de cruce las ventajas del genotipo verato de adaptación y rusticidad y los de producción de leche, del genotipo murciano, con un alto rendimiento para la elaboración de nuestros quesos.

Sobre La TRADICIÓN

En Quesos El Rañal venimos de una familia de ganaderos caprinos, que se remonta a nuestros abuelos. Seguimos las enseñanzas y tradición de los que nos precedieron mejorando nuestro producto con nuevas herramientas y formación innovadora que nos permite ofreceros un producto artesano con las máximas garantías sanitarias sin perder ni una brizna de sus propiedades organolépticas.
Os ofrecemos un producto artesano en el que se conjugan las esencias que la leche de nuestras cabras recoge de los pastos y arbustos de esta tierra, y la maestría quesera de Patro, nuestra maestra, poniendo a disposición, de vuestro deleite, un trozo de los valles de este rincón del norte de Cáceres.
Ofrecemos de cabra de tres tipos: queso curado, queso curado en AOVE y queso curado al pimentón.